Anne y Jean-François GANEVAT - Vino Amarillo 2015
El Vino Amarillo 2015 de Anne y Jean-François Ganevat es una interpretación magistral y profundamente identitaria de este gran vino emblemático del Jura. Elaborado exclusivamente con la variedad Savagnin, proviene de terroirs de margas grises, particularmente propicios para la elaboración de vinos amarillos de gran profundidad. Esta cosecha se inscribe en el respeto más estricto de la tradición jurásica, donde el tiempo y la paciencia juegan un papel fundamental. Elaborado en las bodegas del dominio, este vino ha seguido una crianza larga y exigente, condición indispensable para la expresión más lograda del Savagnin bajo velo. La añada 2015 ofrece una materia madura y estructurada, perfectamente adaptada a este estilo de vinificación. Este Vino Amarillo encarna una visión auténtica y sin compromisos de este vino mítico. Está dirigido a los amantes de grandes vinos con carácter y larga guarda.
La nariz revela una gran intensidad aromática, marcada por las firmas clásicas del vino amarillo. Notas de nuez fresca, avellana, especias, curry suave y frutas secas se entrelazan con una trama mineral profunda. Al airearse, aparecen matices más complejos de cera, manzana seca y sotobosque. En boca, el ataque es amplio y estructurado, sostenido por una potencia controlada y una longitud notable. La textura es densa, con una energía constante que sostiene el conjunto. El Savagnin expresa aquí toda su nobleza, entre tensión, profundidad y persistencia aromática. El equilibrio entre intensidad y elegancia es notable. El final es muy largo, salino y profundamente marcado por el velo.
Esta cosecha fue vinificada y luego criada durante diez años bajo velo en las bodegas del dominio, siguiendo un enfoque tradicional riguroso. Esta larga crianza confiere al vino una complejidad excepcional, una estabilidad natural y una capacidad de guarda notable. El Vino Amarillo 2015 es un vino gastronómico, destinado a grandes ocasiones así como a degustaciones meditativas. Puede conservarse durante muchos años en bodega sin perder su brillo. Esta cosecha ilustra el compromiso total de Anne y Jean-François Ganevat con los grandes vinos del Jura, fieles a su terroir y a su historia. Un vino potente, elegante e intemporal. Una referencia imprescindible del vino amarillo contemporáneo.
Variedad de uva: 100% Savagnin
