Anne et Jean-François GANEVAT - Vinho Amarelo 2015
O Vinho Amarelo 2015 de Anne et Jean-François Ganevat é uma interpretação magistral e profundamente identitária deste grande vinho emblemático do Jura. Proveniente exclusivamente da casta savagnin, ele vem de terroirs de margas cinzentas, particularmente propícios para a elaboração de vinhos amarelos de grande profundidade. Esta cuvée respeita estritamente a tradição jurassiana, onde o tempo e a paciência desempenham um papel fundamental. Produzido nas caves da propriedade, este vinho passou por um envelhecimento longo e exigente, condição indispensável para a expressão mais completa do savagnin sob véu. A safra de 2015 oferece uma matéria madura e estruturada, perfeitamente adaptada a este estilo de vinificação. Este Vinho Amarelo encarna uma visão autêntica e sem compromissos deste vinho mítico. Destina-se aos amantes de grandes vinhos de caráter e longa guarda.
O nariz revela uma grande intensidade aromática, marcada pelas assinaturas clássicas do vinho amarelo. Notas de noz fresca, avelã, especiarias, curry suave e frutas secas entrelaçam-se com uma trama mineral profunda. Com a aeração, surgem nuances mais complexas de cera, maçã seca e sub-bosque. Na boca, o ataque é amplo e estruturado, sustentado por uma potência controlada e um notável comprimento. A textura é densa, com uma energia constante que apoia o conjunto. O savagnin expressa aqui toda a sua nobreza, entre tensão, profundidade e persistência aromática. O equilíbrio entre intensidade e elegância é notável. O final é muito longo, salino e profundamente marcado pelo véu.
Esta cuvée foi vinificada e envelhecida por dez anos sob véu nas caves da propriedade, segundo uma abordagem tradicional rigorosa. Este longo envelhecimento confere ao vinho uma complexidade excepcional, uma estabilidade natural e uma capacidade de guarda notável. O Vinho Amarelo 2015 é um vinho gastronômico, destinado a grandes ocasiões assim como a degustações meditativas. Pode ser conservado por muitos anos na adega sem perder seu brilho. Esta cuvée ilustra o compromisso total de Anne et Jean-François Ganevat com os grandes vinhos do Jura, fiéis ao seu terroir e à sua história. Um vinho potente, elegante e intemporal. Uma referência incontornável do vinho amarelo contemporâneo.
Casta: 100% Savagnin
