Domaine des Marnes Blanches - Vinho Amarelo 2018
O Vinho Amarelo 2018 do Domaine des Marnes Blanches encarna a potência e a finesse do Savagnin envelhecido sob véu nas margas do Lias do Sul Revermont. Sua cor dourada profunda e luminosa anuncia um vinho de grande amplitude e concentração aromática. O nariz se desenvolve em notas intensas de noz fresca, amêndoa, curry suave e especiarias, misturando-se com toques de frutas cítricas cristalizadas e frutas secas. Nuances de morel seca, avelã e leve torrefação adicionam uma dimensão extra de complexidade. A assinatura oxidativa permanece perfeitamente controlada, dando uma impressão de relevo e profundidade em vez de potência bruta. Já se percebe, apenas pelo nariz, a promessa de um vinho feito para o tempo longo. É uma expressão exemplar do estilo Vinho Amarelo, ao mesmo tempo típica e de grande precisão.
Na boca, o 2018 mostra-se amplo, seco e estruturado, sustentado por uma matéria concentrada equilibrada por uma acidez cristalina. O ataque é direto, depois o vinho se alarga progressivamente, revestindo o paladar com sabores de noz, especiarias finas, curry, frutas cítricas cristalizadas e frutos secos. A salinidade e uma amargura nobre de casca de laranja e limão cristalizado estruturam o meio de boca, trazendo energia e tensão. O envelhecimento de mais de seis anos sob véu em barris, sem reposição, moldou uma textura profunda, quase vibrante, mantendo uma grande pureza de linha. O final é muito longo, persistente, marcado pelas especiarias, noz e um retorno salino que chama para a mesa. Sente-se a cada gole a paciência e a precisão do trabalho realizado na adega. É um Vinho Amarelo já fascinante hoje, mas claramente feito para desafiar os anos.
Vinho para meditação tanto quanto para gastronomia, o Vinho Amarelo 2018 das Marnes Blanches harmoniza-se magnificamente com um comté envelhecido, uma galinha d’angola ou uma ave de capoeira com morel, um risoto cremoso de cogumelos ou uma cozinha temperada com especiarias suaves. Pode também acompanhar pratos mais ousados, como uma cozinha inspirada em receitas indianas ou asiáticas moderadamente picantes, onde suas notas de curry e frutas cítricas encontram um eco natural. Servido em torno de 14 a 15 °C, revela toda sua complexidade aromática sem perder sua tensão. Seu potencial de guarda é considerável, prometendo, ao longo das décadas, nuances adicionais de mel seco, cera de abelha, especiarias exóticas e frutas secas. É um grande vinho do Jura, de identidade forte, que resume a filosofia do domínio: pureza, exatidão dos envelhecimentos e respeito absoluto pelo terroir. Uma garrafa para os amantes experientes assim como para aqueles que desejam descobrir um dos estilos mais singulares do vinhedo francês.
Castas: Savagnin
