Domaine des Marnes Blanches - Vin Jaune 2018
Der Vin Jaune 2018 des Domaine des Marnes Blanches verkörpert die Kraft und Feinheit des unter Flor gereiften Savagnin auf den Mergeln des südlichen Lias im Revermont. Seine tiefgoldene, leuchtende Farbe kündigt einen Wein von großer Fülle und intensiver Aromenkonzentration an. Die Nase entfaltet sich mit intensiven Noten von frischen Walnüssen, Mandeln, mildem Curry und Gewürzen, vermischt mit Anklängen von kandierten Zitrusfrüchten und Trockenfrüchten. Nuancen von getrockneten Morcheln, Haselnüssen und leichter Röstung verleihen eine zusätzliche Dimension von Komplexität. Die oxidative Signatur bleibt perfekt kontrolliert und vermittelt eher den Eindruck von Relief und Tiefe als von roher Kraft. Schon allein in der Nase spürt man das Versprechen eines Weins, der für die lange Reifezeit gemacht ist. Es ist ein beispielhafter Ausdruck des Vin Jaune-Stils, zugleich charaktervoll und von großer Präzision.
Am Gaumen zeigt sich der 2018er vollmundig, trocken und strukturiert, getragen von konzentrierter Substanz, die durch eine kristallklare Säure ausbalanciert wird. Der Auftakt ist gerade, dann erweitert sich der Wein allmählich und legt den Gaumen mit Aromen von Walnüssen, feinen Gewürzen, Curry, kandierten Zitrusfrüchten und Schalenfrüchten aus. Die Salzigkeit und eine edle Bitterkeit von Orangenschale und kandierter Zitrone strukturieren die Mitte des Mundes und bringen Energie und Spannung. Die mehr als sechs Jahre lange Reifung unter Flor in Fässern ohne Auffüllen hat eine tiefe, fast vibrierende Textur geformt und dabei eine große Reinheit der Linie bewahrt. Der Abgang ist sehr lang, anhaltend, geprägt von Gewürzen, Walnuss und einer salzigen Rückkehr, die zum Essen einlädt. Bei jedem Schluck spürt man die Geduld und Präzision der Kellerarbeit. Es ist ein Vin Jaune, der heute schon fasziniert, aber eindeutig für die Herausforderung der Jahre gebaut ist.
Sowohl ein Meditationswein als auch ein Gastronomiewein, passt der Vin Jaune 2018 der Marnes Blanches hervorragend zu gereiftem Comté, einem Perlhuhn oder Freilandgeflügel mit Morcheln, cremigem Pilzrisotto oder einer Küche mit milden Gewürzen. Er kann auch mutigere Gerichte begleiten, wie eine von indischen oder asiatischen Rezepten inspirierte, moderat gewürzte Küche, in der seine Curry- und Zitrusnoten natürlich widerhallen. Serviert bei etwa 14 bis 15 °C entfaltet er seine ganze aromatische Komplexität, ohne seine Spannung zu verlieren. Sein Lagerpotenzial ist beträchtlich und verspricht im Laufe der Jahrzehnte zusätzliche Nuancen von trockenem Honig, Bienenwachs, exotischen Gewürzen und Trockenfrüchten. Es ist ein großer Jura-Wein mit starker Identität, der die Philosophie des Weinguts zusammenfasst: Reinheit, Genauigkeit der Reifung und absoluter Respekt vor dem Terroir. Eine Flasche für erfahrene Liebhaber ebenso wie für jene, die einen der eigenständigsten Stile des französischen Weinbergs entdecken möchten.
Rebsorte: Savagnin
