Die Domaine de La Taille aux Loups befindet sich in Montlouis-sur-Loire im Loiretal . Es besteht seit 1988, damals unter der Leitung eines Bordelais, der 7 Hektar Weinberge von André Chapeau und Clément Germain verpachtete. 1990 kümmert sich der Weinmakler Jacky Blot um die Vinifikation des Jahrgangs und wird im Laufe der Jahre der Domaine angegliedert. So wurde er 1992 Eigentümer. In Zusammenarbeit mit Christophe Mesliand haben sie sich schnell einen guten Ruf erarbeitet. Jacky Blot legt Wert darauf, die Natur und die Traube zu respektieren: keine Pestizide, Herbizide oder chemische Düngemittel. Das Weingut ist seit 2012 im ökologischen Landbau zertifiziert . Hervorzuheben ist die Wahl des traditionellen Pflügens und der manuellen Lese, sobald die Trauben die perfekte Reife erreicht haben. Er vermeidet Eingriffe im Keller und bevorzugt die traditionelle Zucht, ohne die Bühnen zu überstürzen. Jacky Blot besitzt auch die Domaine de la Butte in Bourgueil.
Die Domaine de la Butte liegt in Bourgueil im Loiretal . Es wurde 2002 von Jacky Blot übernommen. Er passte Bourgueil seine Anbau- und Erntetechniken an, die er bereits für die Herstellung seiner Chenins verwendete. Auf diesem Terroir beschloss er, die verschiedenen Parzellen des Weinguts nach burgundischem Vorbild zu trennen. Er bewirtschaftet 15 Hektar, die nach Süden ausgerichtet sind und an Hängen mit ungewöhnlichen Hängen und besonderer Geologie liegen. Er baut dort ausschließlich Cabernet Franc an, das Alter der Reben liegt bei rund 40 Jahren und wird in kontrolliert biologischem Anbau betrieben .