Domaine des Marnes Blanches - Vin Jaune 2018
Vin Jaune 2018 från Domaine des Marnes Blanches förkroppsligar kraften och finessen hos Savagnin, lagrad under flor på Lias-marnerna i södra Revermont. Dess djupa, gyllene färg signalerar ett vin med stor volym och hög aromatisk koncentration. Doften utvecklas med intensiva toner av färska valnötter, mandel, mild curry och kryddor, blandat med inslag av kandiserad citrus och torkad frukt. Nyans av torkad murkla, hasselnöt och lätt rostning tillför en extra dimension av komplexitet. Den oxiderade signaturen är perfekt kontrollerad och ger en känsla av relief och djup snarare än rå kraft. Redan vid doften kan man ana löftet om ett vin skapat för lång lagring. Det är ett exemplariskt uttryck för Vin Jaune-stilen, både typisk och mycket precis.
I munnen visar 2018 sig fyllig, torr och strukturerad, bärs av ett koncentrerat material balanserat av en kristallklar syra. Anslaget är rakt, sedan breder vinet ut sig gradvis och täcker gommen med smaker av valnöt, fina kryddor, curry, kandiserad citrus och nötter. Sältan och en ädel beska av apelsin- och citronzest strukturerar mitten av munnen och tillför energi och spänning. Mer än sex års lagring under flor i fat utan påfyllning har format en djup, nästan vibrerande textur samtidigt som en stor renhet i linjen bevaras. Eftersmaken är mycket lång, ihållande, präglad av kryddor, valnöt och en salt återkomst som kallar på mat. Varje klunk förmedlar tålamod och precision i arbetet i källaren. Det är en Vin Jaune som redan idag fascinerar, men som tydligt är byggd för att utmana åren.
Vin för meditation lika mycket som gastronomi, Vin Jaune 2018 från Marnes Blanches passar utmärkt till en lagrad comté, en poularde eller en bondkyckling med murklor, en krämig risotto med svamp eller kryddad mat med milda kryddor. Den kan också följa med mer djärva rätter, som mat inspirerad av indiska eller asiatiska recept med måttlig kryddning, där dess toner av curry och citrus finner ett naturligt eko. Serverad runt 14-15 °C utvecklar den sin fulla aromatiska komplexitet utan att tappa sin spänning. Dess lagringspotential är betydande och lovar med årtionden ytterligare nyanser av torr honung, bivax, exotiska kryddor och torkad frukt. Det är ett stort vin från Jura med stark identitet som sammanfattar domänets filosofi: renhet, precision i lagringen och absolut respekt för terroir. En flaska för kunniga entusiaster såväl som för dem som vill upptäcka en av de mest särpräglade stilarna i den franska vinvärlden.
Druvsort: Savagnin
