Champagne J-M Sélèque ligger i Pierry, mellan Marne-dalen och Côte des Blancs i Champagne. Domänen grundades på 1960-talet av Henri Sélèque, som härstammar från Polen, och hans fru Françoise Bagnost. Han planterade vinrankor på terroirerna i Moussy och Pierry och började sälja sina första flaskor 1969. När deras son Richard kom in i verksamheten blev det en viktig milstolpe: med en examen i oenologi bidrog han till att modernisera metoderna och förtydliga vinifierings- och lagringsprocesserna. Parallellt köpte och planterade de nya vingårdar i Dizy och Mardeuil (Marne-dalen) samt Vertus (Côte des Blancs). Richards son, Jean-Marc, har en examen i vinodling och oenologi och utbildade sig först utomlands för Maison Chandon (Napa Valley, Yarra Valley…). Han återvände till familjedomänen 2008 med gedigen teknisk kunskap. Under dessa erfarenheter blev han medveten om vinets teknologiska begränsningar som innebär att standardisera smaker och texturer med många korrigeringar i källaren. Han bestämde sig därför för att arbeta enligt en hantverksmässig vision, i jakten på äkthet och en rättvis och naturlig uttryck för terroirerna. Domänens 9 hektar är spridda över 45 vingårdar och 7 kommuner. Jean-Marc inriktar sig på en ekologisk odlingsmetod, utan att sträva efter certifiering för att inte låsa sig i några dogmatiska ramar och för att behålla en verklig frihet att experimentera, kompletterat från 2010 med metoder inspirerade av biodynamik. Han inför en noggrann arbetsmetod i vingården, med friska och perfekt mogna druvor, inga vinifieringskonstigheter och ännu mindre oenologiska tillsatser, så lite svavel som möjligt, en lång lagringstid på fällningar och en mycket begränsad användning av dosering.