logotyp logotyp
Mitt konto
| Min bonus : XX.xx €
| Registrering
0
Dina köp
Artikel
Vem är vi?  |    05 56 04 99 35
< Tillbaka
Champagne och Bubblor > Champagne > Ratafia Champenois

Champagne J-M Sélèque - Ratafia Champenois
Ratafia de Champagne

Champagne J-M Sélèque - Ratafia Champenois

Champagne J-M Sélèque ligger i Pierry, mellan Marne-dalen och Côte des Blancs i Champagne. Domänen grundades på 1960-talet av Henri Sélèque, som kommer från Polen, och hans fru Françoise Bagnost. Han planterade vinrankor på terroirerna i Moussy och Pierry och lanserade sina första flaskor 1969. När deras son Richard började arbeta på domänen markerade det en viktig milstolpe: utbildad i ökologi bidrog han till att modernisera metoder och precisera vinifierings- och lagringsmetoder. Parallellt köpte och planterade de nya vingårdar i Dizy och Mardeuil (Marne-dalen) och Vertus (Côte des Blancs). Richards son, Jean-Marc, är utbildad inom vin- och önologistudier och utbildade sig först utomlands för Maison Chandon (Napa Valley, Yarra Valley med flera). Han återvände till familjedomänen 2008 med gedigen teknisk kunskap. Under dessa erfarenheter blev han medveten om de teknologiska begränsningarna i vinframställning som går ut på att standardisera smaker och texturer med många korrigeringar i källaren. Han bestämde sig därför för att inrikta sitt arbete på en hantverksmässig vision, i sökandet efter äkthet och en rättvis och naturlig uttryck för terroirerna. Domänens 9 hektar är spridda över 45 vingårdar och 7 kommuner. Jean-Marc går mot en ekologisk odlingsmetod, utan att söka certifiering för att inte låsa sig i någon dogmatisk ram och behålla en verklig frihet att experimentera, kompletterat från 2010 med metoder inspirerade av biodynamik. Han inför ett noggrant arbete i vingården, friska och perfekt mogna druvor, inga vinifieringskonstgrepp och ännu mindre önologiska tillsatser, så lite svavel som möjligt, lång lagringstid på lister och en extremt begränsad användning av dosage.

Denna Ratafia Champenois är en blandning av druvmust från Chardonnay (50%), Meunier (40%) och Pinot Noir (10%) muterad med ren alkohol (94,5%) från Marne. Den lagras i 600 liters ekfat och innehåller 130 g/L restsocker.

"Mjuk och solig, denna ratafia avslöjar aromer av kandiserad frukt, honung, kvittenpasta och milda kryddor. En charmig champagne-likör att njuta av kall som avslutning på en måltid."


Per enhet
27.90 € inkl. moms
23.25 € exkl. moms
PRODUKT SLUT
Se alla produkter J-M Sélèque
TEKNISKT BLAD
  • Vitt
  • Nivå
    Perfekt nivå (P)
  • Etikett
    Perfekt
  • Kapsyl
    Perfekt
  • Appellation
    Ratafia de Champagne
  • Privilegiumklubbens fördel : 10 pts
  • +1.40 € / enhet till min spargris
LÄGG TILL I MINA FAVORITER
Alla erbjudna viner finns i lager och är också tillgängliga i vår butik på 3 rue Lucien Faure i BORDEAUX - Stopp linje B/7/32 Cité du vin
Behöver du hjälp? Kontakta oss på
05 56 04 99 35 eller via e-post

  • FRI LEVERANS I FRANKRIKE FRÅN 200 €

  • SÄKER BETALNING

  • LEVERANS INOM 48 ARBETSTIMMAR
registrera dig för vårt nyhetsbrev för att hålla dig informerad om våra produkter och kampanjer!  

Upphämtning på plats

Vår butik

Säker betalning

Expressleverans inom 24/48h

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.