logo logo
Mijn account
| Mijn spaarpot : XX.xx €
| Registratie
0
Uw aankopen
Artikel
Wie zijn wij?  |    05 56 04 99 35
< Terug
Champagne en Bubbels > Champagne > Ratafia Champenois

Champagne J-M Sélèque - Ratafia Champenois
Ratafia de Champagne

Champagne J-M Sélèque - Ratafia Champenois

Champagne J-M Sélèque bevindt zich in Pierry, tussen de Marne-vallei en de Côte des Blancs in Champagne. Het domein werd opgericht in de jaren 1960 door Henri Sélèque, afkomstig uit Polen, en zijn vrouw Françoise Bagnost. Hij plantte wijngaarden op de terroirs van Moussy en Pierry en bracht zijn eerste flessen op de markt in 1969. De komst van hun zoon Richard op het domein markeert een belangrijke stap: opgeleid in oenologie, draagt hij bij aan het moderniseren van de praktijken en het verfijnen van de vinificatie- en opvoedingsmethoden. Tegelijkertijd kochten en plantten ze nieuwe percelen in Dizy en Mardeuil (Marne-vallei) en Vertus (Côte des Blancs). Richards zoon, Jean-Marc, is opgeleid in wijnbouw- en oenologiestudies en volgde eerst een opleiding in het buitenland voor Maison Chandon (Napa Valley, Yarra Valley enz.). Hij keerde in 2008 terug naar het familiebedrijf met een stevige technische achtergrond. Tijdens deze ervaringen werd hij zich bewust van de technologische beperkingen van wijn, die bestaat uit het standaardiseren van smaken en texturen met veel correcties in de kelder. Hij besloot zijn werk te richten op een ambachtelijke visie, op zoek naar authenticiteit en een juiste en natuurlijke expressie van de terroirs. De 9 hectare van het domein zijn verspreid over 45 percelen en 7 gemeenten. Jean-Marc kiest voor een biologische teeltbenadering, zonder certificering na te streven om zich niet in een dogmatisch keurslijf te laten dwingen en echte vrijheid te behouden om te experimenteren, vanaf 2010 aangevuld met praktijken geïnspireerd door de biodynamiek. Hij voert nauwgezet werk uit in de wijngaard, gezonde en perfect rijpe druiven, geen vinificatiekunstgrepen en nog minder oenologische toevoegingen, zo min mogelijk zwavel, een lange rijpingstijd op latten en een uiterst beperkte dosering.

Deze Ratafia Champenois is een assemblage van druivensap van Chardonnay (50%), Meunier (40%) en Pinot Noir (10%) gemuteerd met pure alcohol (94,5%) uit de Marne. Hij rijpt in 600 liter eikenhouten vaten en bevat 130 g/L restsuiker.

"Zacht en zonnig onthult deze ratafia aroma's van gekonfijt fruit, honing, kweepeerpasta en zachte kruiden. Een charmante champagne-likeur om koel te genieten aan het einde van een maaltijd."


Per stuk
27.90 € Incl. BTW
23.25 € Excl. BTW
PRODUCT UITVERKOCHT
Bekijk alle producten J-M Sélèque
TECHNISCH BLAD
  • Wit
  • Vulniveau
    Perfect (P)
  • Etiket
    Perfect
  • Capsule
    Perfect
  • Appellatie
    Ratafia de Champagne
  • Privilegeclub-voordeel : 10 pts
  • +1.40 € / eenheid aan mijn spaarpot
TOEVOEGEN AAN MIJN FAVORIETEN
Alle aangeboden wijnen zijn op voorraad en ook beschikbaar in onze winkel aan 3 rue Lucien Faure in BORDEAUX - Halte lijn B/7/32 Cité du vin
Hulp nodig? Neem contact met ons op via
05 56 04 99 35 of per e-mail

  • GRATIS LEVERING IN FRANKRIJK BIJ BESTELLING VANAF 200 €

  • VEILIGE BETALING

  • VERZENDING BINNEN 48 WERKDAGEN
Schrijf u in voor onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van onze producten en promoties!  

Afhalen ter plaatse

Onze winkel

Veilige betaling

Express verzending binnen 24/48u

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.