Champagne J-M Sélèque - Pierry Rouge 2019 - Coteaux Champenois 2019
Champagne J-M Sélèque ligger i Pierry, mellan Marne-dalen och Côte des Blancs i Champagne. Domänen grundades på 1960-talet av Henri Sélèque, som kommer från Polen, och hans fru Françoise Bagnost. Han planterade vinrankor på terroirerna Moussy och Pierry och började sälja sina första flaskor 1969. När deras son Richard kom in i domänen markerade det ett viktigt steg: utbildad i önologi bidrog han till att modernisera metoder och precisera vinifierings- och lagringsmetoder. Parallellt köpte och planterade de nya vingårdar i Dizy och Mardeuil (Marne-dalen) och Vertus (Côte des Blancs). Richards son, Jean-Marc, är utbildad inom vin- och druvstudier och utbildade sig först utomlands för Maison Chandon (Napa Valley, Yarra Valley osv.). Han återvände till familjedomänen 2008 med en solid teknisk bakgrund. Under dessa erfarenheter blev han medveten om de teknologiska begränsningarna i vinframställning som går ut på att standardisera smaker och texturer med många korrigeringar i källaren. Han beslutade därför att förankra sitt arbete i en hantverksmässig vision, med fokus på äkthet och en rättvis och naturlig uttryck av terroirerna. Domänens 9 hektar är utspridda över 45 vingårdar och 7 kommuner. Jean-Marc går mot en ekologisk odlingsmetod, utan att söka certifiering för att inte låsa sig i dogmatiska ramar och bevara en verklig frihet att experimentera, kompletterat från 2010 med metoder inspirerade av biodynamik. Han inför noggrant arbete i vingården, friska och perfekt mogna druvor, inga vinifieringsknep och ännu mindre oenologiska tillsatser, så lite svavel som möjligt, en lång lagringstid på fat och en extremt begränsad användning av dosage.
Pierry Rouge är gjord av Pinot Noir från skörden 2020 och odlad på parcellen Les Gouttes d’Or på terroiret Pierry Premier Cru. Skörden är delvis avstjälkad (80%) och jäses i 15 dagar. Lagringen varar 17 månader på ekfat. 293 flaskor producerades.
Druvsort: 100% Pinot Noir