Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Benoit Déhu - Rue des Noyers - Coteaux Champenois 2020
Champagnerna från Benoît Déhu produceras i Fossoy i Marne-dalen, i Champagne. Benoît Déhu kommer från en vinodlarfamilj « Champagne Déhu Père et Fils ». Efter att ha arbetat på det stora huset Bollinger bestämde han sig för att isolera en parcel med Pinot Meunier och främja en hälsosam och respektfull vinodling för sin terroir. Hans vingård sköts till häst, utan kemikalier och enligt måncykler.
Coteaux-Champenois La Rue des Noyers kommer från en enda parcel med Meunier. Den är vinifierad och lagrad 22 månader på jästfällning i 228 liters fat.
Druvsammansättning: 100% Meunier