Champagne Eric Rodez - Les Bouités 2018
Domaine Éric Rodez ligger i Ambonnay i Champagne. Som son till en vinbonde och borgmästare i Ambonnay odlar han 6 hektar vinrankor biodynamiskt. Sedan 2014 arbetar Éric Rodez tillsammans med sin son Mickaël, som är den nionde generationen. Från början av sin utbildning har Éric Rodez försökt förstå metoderna i olika franska och europeiska vingårdar. När han återvände till familjegården 1982 hade han ambitionen att skapa "stora viner", men till sin stora besvikelse var hans första årgång som vinbonde (1984) särskilt medioker. Osäker sökte han råd i andra regioner, särskilt i Alsace. Detta ledde till en förändring i jordvården. Han genomförde många jordanalyser och justerade sitt gödslingsprogram. Sammanlagt tog hans reflektion över jordhantering 10 år. Därefter fokuserade han mer specifikt på skydd av vinrankan, och biodynamik blev därför en daglig praxis. År 2009, när han också kände att engagemanget för hållbart vinodling inte erkändes och värderades, valde han att konvertera vingården. Hans engagemang i ekologisk och biodynamisk vinodling är resultatet av ett långt arbete och en stark vilja att främja en miljövänlig vinodling. År 2012 blev familjegården den första franska jordbruksverksamheten att certifieras med "Haute Valeur Environnementale" (HVE).
Les Bouités är en Coteaux-Champenois gjord på Pinot Noir. Skörden är delvis avstjälkad och vinet lagras i 24 månader på ekfat.
Druvsort: 100% Pinot Noir