Champagne Eric Rodez - Les Bouités 2018
Domaine Éric Rodez ligt in Ambonnay in Champagne. Als zoon van een wijnbouwer en burgemeester van het dorp Ambonnay, cultiveert hij 6 hectare wijngaarden biodynamisch. Sinds 2014 werkt Éric Rodez samen met zijn zoon Mickaël, de negende generatie. Vanaf het begin van zijn opleiding heeft Éric Rodez geprobeerd de praktijken van verschillende Franse en Europese wijngaarden te begrijpen. Toen hij in 1982 terugkeerde naar het familiebedrijf, had hij de ambitie om "grote wijnen" te maken, maar tot zijn grote teleurstelling was zijn eerste oogst als wijnbouwer (1984) bijzonder matig. Onzeker zocht hij advies in andere regio's, vooral in de Elzas. Dit leidde tot een verandering in de bodembeheerpraktijken. Hij voerde veel bodemanalyses uit en paste zijn bemestingsprogramma aan. Uiteindelijk duurde zijn reflectie over bodembeheer 10 jaar. Vervolgens richtte hij zich meer specifiek op de bescherming van de wijnstok, en biodynamiek werd daarom een dagelijkse praktijk. In 2009, omdat hij ook vond dat de inzet voor duurzame wijnbouw niet werd erkend en gewaardeerd, koos hij ervoor om de wijngaard om te zetten. Zijn inzet voor biologische en biodynamische wijnbouw is dus het resultaat van lang werk en een sterke wens om vooruitgang te boeken naar een milieuvriendelijke wijnbouw. In 2012 werd het familiebedrijf de eerste Franse landbouwonderneming die werd gecertificeerd met "Haute Valeur Environnementale" (HVE).
Les Bouités is een Coteaux-Champenois gemaakt van Pinot Noir. De oogst wordt gedeeltelijk ontsteeld en de wijn rijpt 24 maanden op hout.
Druivensoort: 100% Pinot Noir