Champagne J-M Sélèque - Pierry Rouge 2019 - Coteaux Champenois 2019
Champagne J-M Sélèque bevindt zich in Pierry, tussen de Marne-vallei en de Côte des Blancs in Champagne. Het domein werd opgericht in de jaren 1960 door Henri Sélèque, afkomstig uit Polen, en zijn vrouw Françoise Bagnost. Hij plantte wijngaarden op de terroirs van Moussy en Pierry en bracht zijn eerste flessen op de markt in 1969. De komst van hun zoon Richard naar het domein markeert een belangrijke stap: opgeleid in oenologie, draagt hij bij aan het moderniseren van de praktijken en het verfijnen van de vinificatie- en rijpingsmethoden. Tegelijkertijd kopen en planten ze nieuwe percelen in Dizy en Mardeuil (Marne-vallei) en Vertus (Côte des Blancs). De zoon van Richard, Jean-Marc, is opgeleid in wijn- en druivenstudies en volgde eerst een opleiding in het buitenland voor Maison Chandon (Napa Valley, Yarra Valley, enz.). Hij keerde in 2008 terug naar het familiebedrijf met een solide technische achtergrond. Tijdens deze ervaringen werd hij zich bewust van de technologische beperkingen van wijn die bestaat uit het standaardiseren van smaken en texturen met veel correcties in de kelder. Hij besloot zijn werk te baseren op een ambachtelijke visie, op zoek naar authenticiteit en een juiste en natuurlijke expressie van de terroirs. De 9 hectare van het domein zijn verspreid over 45 percelen en 7 gemeenten. Jean-Marc kiest voor een biologische teeltbenadering, zonder certificering na te streven om zich niet te laten vastleggen in dogmatische kaders en echte vrijheid te behouden om te experimenteren, aangevuld vanaf 2010 met praktijken geïnspireerd door de biodynamiek. Hij voert nauwgezet werk uit in de wijngaard, gezonde en perfect rijpe druiven, geen vinificatiekunstgrepen en nog minder oenologische toevoegingen, zo min mogelijk zwavel, een lange rijpingstijd op houten vaten en een uiterst beperkte toepassing van dosage.
De Pierry Rouge wordt gemaakt van Pinot Noir afkomstig van de oogst van 2020 en geteeld op het perceel Les Gouttes d’Or op het terroir Pierry Premier Cru. De oogst is gedeeltelijk ontsteeld (80%) en vergist gedurende 15 dagen. De rijping duurt 17 maanden op eikenhouten vaten. Er zijn 293 flessen geproduceerd.
Druivensoort: 100% Pinot Noir