Anne e Jean-François GANEVAT - Vino Giallo 2015
Il Vino Giallo 2015 di Anne e Jean-François Ganevat è un'interpretazione magistrale e profondamente identitaria di questo grande vino emblematico del Jura. Ottenuto esclusivamente dal vitigno Savagnin, proviene da terroir di marne grigie, particolarmente adatti all'elaborazione di vini gialli di grande profondità. Questa cuvée si inserisce nel rispetto più rigoroso della tradizione giurassiana, dove il tempo e la pazienza giocano un ruolo fondamentale. Elaborato nelle cantine della tenuta, questo vino ha seguito un affinamento lungo e impegnativo, condizione indispensabile per l'espressione più compiuta del Savagnin sotto velo. L'annata 2015 offre una materia matura e strutturata, perfettamente adatta a questo stile di vinificazione. Questo Vino Giallo incarna una visione autentica e senza compromessi di questo vino mitico. Si rivolge agli amanti dei grandi vini di carattere e di lunga conservazione.
Il naso rivela una grande intensità aromatica, segnata dalle classiche firme del vino giallo. Note di noce fresca, nocciola, spezie, curry dolce e frutta secca si intrecciano con una trama minerale profonda. All'aerazione emergono sfumature più complesse di cera, mela secca e sottobosco. Al palato, l'attacco è ampio e strutturato, sostenuto da una potenza controllata e da una lunghezza notevole. La texture è densa, con un'energia costante che sostiene l'insieme. Il Savagnin esprime qui tutta la sua nobiltà, tra tensione, profondità e persistenza aromatica. L'equilibrio tra intensità ed eleganza è notevole. Il finale è molto lungo, salino e profondamente segnato dal velo.
Questa cuvée è stata vinificata e poi affinata per dieci anni sotto velo nelle cantine della tenuta, seguendo un approccio tradizionale rigoroso. Questo lungo affinamento conferisce al vino una complessità eccezionale, una stabilità naturale e una notevole capacità di invecchiamento. Il Vino Giallo 2015 è un vino gastronomico, destinato alle grandi occasioni così come alle degustazioni meditative. Può essere conservato per molti anni in cantina senza perdere il suo splendore. Questa cuvée illustra l'impegno totale di Anne e Jean-François Ganevat per i grandi vini del Jura, fedeli al loro terroir e alla loro storia. Un vino potente, elegante e senza tempo. Un riferimento imprescindibile del vino giallo contemporaneo.
Vitigno: 100% Savagnin
