Anne en Jean-François GANEVAT - Gele Wijn 2015
De Gele Wijn 2015 van Anne en Jean-François Ganevat is een meesterlijke en diep authentieke interpretatie van deze grote emblematische wijn uit de Jura. Exclusief gemaakt van de Savagnin-druif, komt hij van terroirs met grijze mergel, die bijzonder geschikt zijn voor het maken van gele wijnen met grote diepte. Deze cuvée is gemaakt met het grootste respect voor de Jura-traditie, waar tijd en geduld een fundamentele rol spelen. Gemaakt in de kelders van het domein, heeft deze wijn een lange en veeleisende rijping ondergaan, een essentiële voorwaarde voor de meest volmaakte expressie van Savagnin onder het vlies. Het jaar 2015 biedt een rijp en gestructureerd materiaal, perfect aangepast aan deze stijl van vinificatie. Deze Gele Wijn belichaamt een authentieke en compromisloze visie van deze mythische wijn. Hij is bedoeld voor liefhebbers van grote karaktervolle wijnen met een lange bewaarpotentie.
De neus onthult een grote aromatische intensiteit, gekenmerkt door de klassieke kenmerken van gele wijn. Noten van verse walnoot, hazelnoot, kruiden, milde curry en gedroogd fruit verweven zich met een diep minerale structuur. Bij beluchting verschijnen complexere nuances van was, gedroogde appel en ondergroei. In de mond is de aanzet breed en gestructureerd, gedragen door gecontroleerde kracht en opmerkelijke lengte. De textuur is dicht, met een constante energie die het geheel ondersteunt. De Savagnin drukt hier al zijn adel uit, tussen spanning, diepte en aromatische persistentie. De balans tussen intensiteit en elegantie is opmerkelijk. De afdronk is zeer lang, ziltig en diep gemarkeerd door het vlies.
Deze cuvée werd gevinifieerd en vervolgens tien jaar lang gerijpt onder vlies in de kelders van het domein, volgens een rigoureuze traditionele aanpak. Deze lange rijping geeft de wijn een uitzonderlijke complexiteit, natuurlijke stabiliteit en opmerkelijke bewaarpotentie. De Gele Wijn 2015 is een gastronomische wijn, bedoeld voor grote gelegenheden evenals voor meditatieve proeverijen. Hij kan vele jaren in de kelder worden bewaard zonder zijn glans te verliezen. Deze cuvée illustreert de totale toewijding van Anne en Jean-François Ganevat aan de grote wijnen van de Jura, trouw aan hun terroir en geschiedenis. Een krachtige, elegante en tijdloze wijn. Een onmisbare referentie voor de hedendaagse gele wijn.
Druivensoort: 100 % Savagnin
