Domaine Ganevat (Jura)

Il Domaine Jean-François Ganevat si trova a La Combe de Rotalier nel Giura , in Francia. La tenuta è di proprietà di famiglia dal 1650 ed è attualmente gestita da Jean-François Ganevat , che si è formato e ha lavorato fino al 1998 presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, prima di tornare nella tenuta di famiglia. La produzione di Ganevat è piccola, ma composta da una quarantina di cuvée diverse volte ad esaltare il terroir, il vitigno o lo stile di vinificazione. La tenuta di 13 ettari è certificata biodinamica dal 2014. Jean-François Ganevat utilizza tecniche di vinificazione antiche e individualizzate: la diraspatura è fatta a mano, non vengono utilizzate nuove botti, i vini bianchi vengono affinati sulle fecce per una minimo due anni e, dal 2006, ha completamente estirpato l'uso dello zolfo.
La tenuta si rifornisce anche di uve dall'Alsazia, dalla Savoia e dal Beaujolais per la produzione di cuvée nella denominazione Vin de France . Queste cuvée, assemblate con le uve acquistate e quelle della tenuta, consentono a Jean-François Ganevat e alla moglie Anne di utilizzare tutte le varietà di vitigni autoctoni e di sviluppare vini unici e declassificati.
Domaine Ganevat - Vin Jaune 2014

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Anne et Jean-François GANEVAT - Vin Jaune - 2012

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Anne et Jean-François GANEVAT - Poulprix Rouge 2019

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Domaine Ganevat - Vieux Macvin

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Anne et Jean-François GANEVAT - Le Grapiot - Trousseau 2019

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Anne et Jean-François GANEVAT - J'en veux encore 2018

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Anne et Jean-François GANEVAT - Oregane 201

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Anne et Jean-François GANEVAT - Vin Jaune - Château Chalon 2016

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Domaine GANEVAT - Antide 2016
Côtes du Jura CLUB ESTHETE
ROTTURA PROVVISORIA

Anne et Jean-François GANEVAT - Les Miraculés 2017

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Anne et Jean-François GANEVAT - De Toute Beauté - Magnum

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Anne et Jean-François GANEVAT - Poulprix Rouge - Magnum

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Domaine GANEVAT - The Survivors 2017
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Anne et Jean-François GANEVAT - Victor de la Combe 2019

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