De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het Domaine Fleury<\/strong> bevindt zich in Courteron, in de Côte des Bars<\/strong> in Champagne<\/strong>. Het werd opgericht in 1895 en wordt vandaag geleid door de vierde generatie van de familie Fleury. Innovatie is al generaties lang de leidraad van de familie Fleury. Elke generatie heeft zich immers onderscheiden door een vernieuwende aanpak in moeilijke tijden: Emile Fleury, gediplomeerd entmeester in 1894, was de eerste die geënte Pinot Noir-stokken plantte in de regio na de verwoestende Phylloxera-invasie aan het begin van de 20e eeuw. In 1929, terwijl de economische crisis de kleine wijnbouwers ruïneert, durft zijn zoon Robert Fleury zijn eigen champagne te maken om zijn oogst te redden: hij wordt een van de eerste "récoltants-manipulants" van het zuidelijke Champagnegebied. In 1970 draagt hij het stokje over aan Jean-Pierre Fleury, die als eerste in Champagne zijn wijngaard omzet naar biodynamische landbouw<\/strong>, in 1989 voor een deel en in 1992 volledig. Zijn dochter Morgane is actrice en sommelier, en heeft een innovatief concept bedacht van een champagne- en auteurswijnkelder, een ecologische kelder in het hart van Parijs. Haar zoon Jean-Sébastien innoveert ook: hij experimenteert met enten op de voet op een wijngaard, herintroduceert het werk met paarden op bepaalde percelen. Hij heeft een "galerij van vaten" laten installeren en heeft de eerste sulfietvrije cuvée van het domein gecreëerd. Zijn andere zoon, Benoît, experimenteert momenteel met massale selectie en agroforestry als een nieuwe manier om de wijngaard te cultiveren, in symbiose met een aangepast milieu.<\/p> <\/div>






