Champagne Fleury - Bloem van Europa - Brut Nature
Domaine Fleury ligt in Courteron, in de Côte des Bars in Champagne. Het werd opgericht in 1895 en wordt tegenwoordig geleid door de vierde generatie van de familie Fleurie. Innovatie is de leidraad geweest voor de familie Fleury door generaties heen. Elke generatie heeft zich onderscheiden door een vernieuwende aanpak in moeilijke tijden: Emile Fleury, gediplomeerd entmeester in 1894, was de eerste die geënte Pinot Noir in de regio plantte na de verwoestende Phylloxera-invasie aan het begin van de 20e eeuw. In 1929, toen de economische crisis de kleine wijnboeren ruïneerde, durfde zijn zoon Robert Fleury zijn eigen champagne te maken om zijn oogst te redden: hij werd een van de eerste "récoltants-manipulants" in het zuidelijke Champagne. In 1970 droeg hij het stokje over aan Jean-Pierre Fleury, die als eerste in Champagne zijn wijngaard omzette naar biodynamische teelt, in 1989 gedeeltelijk en in 1992 volledig. Zijn dochter Morgane is actrice en sommelier en heeft een innovatief concept bedacht voor een ecologische champagne- en wijnkelder in het hart van Parijs. Zijn zoon Jean-Sébastien innoveert ook: hij experimenteert met enten op de wortelstok, herintroduceert paardenwerk op bepaalde percelen, heeft een "galerij van grote vaten" geïnstalleerd en heeft de eerste sulfietvrije cuvée van het domein gecreëerd. Zijn andere zoon, Benoît, experimenteert momenteel met massaselectie en agroforestry als een nieuwe manier om wijn te verbouwen in symbiose met een aangepast milieu.
Bloem van Europa is gemaakt van Pinot Noir (85%) en Chardonnay (15%) en is een assemblage van het oogstjaar 2017 (54%) en reservewijnen (46%). De basisjaarwijn wordt gevinifieerd in tanks en vaten, de reservewijnen worden gerijpt in grote eikenhouten vaten. Hij werd gebotteld voor de tweede gisting in juli 2018 en gedegorgeerd in januari 2023. De wijn is niet gedoseerd.
Druivensoorten: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
/REPETER_etoile>