Champagne Fleury - Květ Evropy - Brut Nature
Domaine Fleury se nachází v Courteron, v Côte des Bars v Champagne. Byl založen v roce 1895 a dnes jej vede čtvrtá generace rodiny Fleurie. Inovace je vodítkem rodiny Fleury po generace. Každá z nich se totiž proslavila inovativním přístupem v těžkých obdobích: Emile Fleury, mistr očkování s diplomem z roku 1894, byl první, kdo po ničivé invazi Phylloxery na počátku 20. století vysadil očkované Pinot Noiry v regionu. V roce 1929, kdy ekonomická krize zruinovala malé vinaře, jeho syn Robert Fleury odvážně vytvořil své vlastní šampaňské, aby zachránil svou sklizeň: stal se jedním z prvních "récoltants-manipulants" jižního Champagne. V roce 1970 předal štafetu Jean-Pierre Fleurymu, který byl prvním v Champagne, kdo převedl svou vinici na biodynamické hospodaření, v roce 1989 částečně a v roce 1992 zcela. Jeho dcera Morgane je herečka a sommeliérka a vymyslela inovativní koncept vinného sklepa s šampaňským a autorskými víny, ekologický sklep v srdci Paříže. Jeho syn Jean-Sébastien také inovuje: experimentuje s očkováním přímo na kořenech, znovu zavádí práci s koňmi na některých parcelách, nainstaloval "galerii sudů" a vytvořil první cuvée bez síry na statku. Jeho druhý syn Benoît momentálně experimentuje s masovou selekcí a agroforesterií jako novým způsobem pěstování vinné révy v symbióze s přizpůsobeným prostředím.
Květ Evropy je vyroben z Pinot Noir (85%) a Chardonnay (15%) a je výsledkem směsi ročníku 2017 (54%) a rezervních vín (46%). Základní ročník je vinifikován v tancích a sudech, rezervní vína zrají ve velkých dubových sudech. Byl lahvován pro druhotné kvašení v červenci 2018 a degoržován v lednu 2023. Víno je bez přídavku cukru.
Odrůdy: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
/REPETER_etoile>