Champagne Fleury - Europas Blomst - Brut Nature
Domaine Fleury ligger i Courteron, i Côte des Bars i Champagne. Det blev grundlagt i 1895 og drives i dag af den fjerde generation af familien Fleurie. Innovation har været ledetråden for familien Fleury i generationer. Hver generation har nemlig udmærket sig ved en nyskabende tilgang i svære tider: Emile Fleury, certificeret podningsmester i 1894, var den første til at plante podede Pinot Noir i regionen efter den ødelæggende Phylloxera-invasion i begyndelsen af det 20. århundrede. I 1929, mens den økonomiske krise ødelagde små vinbønder, turde hans søn Robert Fleury skabe sin egen champagne for at redde sin høst: han blev en af de første "récoltants-manipulants" i det sydlige Champagne. I 1970 overlod han stafetten til Jean-Pierre Fleury, som var den første i Champagne til at omlægge sin vingård til biodynamisk dyrkning, i 1989 for en del og i 1992 for hele arealet. Hans datter Morgane er skuespiller og sommelier og har skabt et innovativt koncept for en champagne- og vinbutik med fokus på økologi i hjertet af Paris. Hans søn Jean-Sébastien innoverer også: han eksperimenterer med podning direkte på vinstokkene, genindfører hestearbejde på visse parceller, har installeret en "galleri af store fade" og skabt vingårdens første svovlfri cuvée. Hans anden søn, Benoît, eksperimenterer i øjeblikket med massaludvælgelse og agroforestry som en ny måde at dyrke vin på i symbiose med et tilpasset miljø.
Europas Blomst er lavet af Pinot Noir (85%) og Chardonnay (15%) og er en blanding af årgang 2017 (54%) og reservevine (46%). Basisårgangen vinificeres i tanke og fade, reservevinene lagres i store egetræsfade. Den blev flasket til anden gæring i juli 2018 og degorgeret i januar 2023. Vinen er uden dosage.
Druesorter: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay
/REPETER_etoile>