Champagne Carré Frères - Trepail 1er Cru - Les Hauts Bouitais 2023
Champagne Carré Frères Trepail 1er Cru Les Hauts Bouitais 2023 er en unik, sjælden og særligt interessant cuvée for elskere af store stille hvide vine fra Champagne. Selvom den er signeret af et champagnehus, tilhører denne flaske appellationen Coteaux Champenois blanc, hvilket gør den til en ikke-perlende vin. Beliggende i Trépail, i hjertet af Montagne de Reims, arbejder brødrene Carré med en vingård på omkring enogtyve hektar fordelt på flere sektorer i Champagne, herunder Trépail, Verzy, Villers-Marmery og Côte des Bar. Ejendommen har markeret sig ved en parcellaer tilgang, vinifikationer med lav intervention og et ønske om at afsløre den præcise personlighed af hvert sted. Les Hauts Bouitais 2023 udtrykker denne søgen efter identitet med en Chardonnay fra et Premier Cru terroir, der sjældent fremhæves i form af en stille vin. Produktionen, begrænset til 1.905 flasker og 67 magnumflasker, forstærker den fortrolige karakter af denne cuvée. Det er en sjælden hvid Champagne, beregnet til nysgerrige entusiaster, der ønsker at opdage en anden facet af Chardonnay fra Montagne de Reims.
Cuvéen Les Hauts Bouitais 2023 er udelukkende lavet på Chardonnay, en druesort der i Trépail finder en meget anderledes udtryk end den fra Côte des Blancs. På Montagne de Reims kan Chardonnay vinde i bredde, kridtet energi og spænding, samtidig med at den bevarer en smuk aromatisk intensitet. Lieu-dit Les Hauts Bouitais giver her anledning til en karakterfuld Coteaux Champenois blanc, bygget mere som en stor terroirvin end som en simpel champagners kuriositet. Druerne kommer fra en økologisk drevet ejendom med biodynamisk inspiration, der forstærker opmærksomheden på jorden og druerne modning. Vinifikationerne er tænkt til at begrænse indgreb og lade årgangens materiale tale. Lagret på fad, som nævnt i de tilgængelige oplysninger om denne parcel, tilfører Chardonnay dybde, relief og en diskret patina. Årgangen 2023 giver en livlig, udtryksfuld og gastronomisk hvidvin i et register af renhed, friskhed og præcision.
I glasset afslører Champagne Carré Frères Trépail 1er Cru Les Hauts Bouitais 2023 en stram, lys og dybt champagnisk Chardonnay-profil. Næsen minder om moden citron, frisk æble, pære, hvide blomster og et strejf af mandel, med en kridtet nuance, der minder om vinens oprindelse. Smagen er livlig, lige og udtryksfuld, båret af en smuk mineralenergi. Materialet har tilstrækkeligt volumen til at ledsage maden, men helheden forbliver præcis, spytfremkaldende og meget let fordøjelig. Eftersmagen forlænger citrus, noter af våd sten og en let saltet fornemmelse, der giver stor længde. Denne Coteaux Champenois blanc kan serveres omkring 10 til 12°C i et hvidvinsglas for at afsløre sin dybde fremfor at behandle den som en simpel fraværende boble. Den vil ideelt ledsage kammuslinger, en ædel fisk, jomfruhummere, cremet fjerkræ, svamperisotto, Chaource-ost eller gastronomisk madlavning omkring havets produkter.
Druesort: 100% Chardonnay
