Champagne Fleury - Blanc de Noirs
Domaine Fleury ligt in Courteron, in de Côte des Bars in Champagne. Het werd opgericht in 1895 en wordt tegenwoordig geleid door de vierde generatie van de familie Fleury. Innovatie is al generaties lang de leidraad van de familie Fleury. Elke generatie heeft zich onderscheiden door een vernieuwende aanpak in moeilijke tijden: Emile Fleury, gediplomeerd entmeester in 1894, was de eerste die geënte Pinot Noir-stokken plantte in de regio na de verwoestende Phylloxera-invasie aan het begin van de 20e eeuw. In 1929, toen de economische crisis de kleine wijnboeren ruïneerde, durfde zijn zoon Robert Fleury zijn eigen champagne te maken om zijn oogst te redden: hij werd een van de eerste "récoltants-manipulants" in het zuidelijke Champagne. In 1970 droeg hij het stokje over aan Jean-Pierre Fleury, die als eerste in Champagne zijn wijngaard omzette naar biodynamische teelt, in 1989 gedeeltelijk en in 1992 volledig. Zijn dochter Morgane is actrice en sommelier en heeft een innovatief concept bedacht voor een champagne- en wijnkelder met een ecologisch hart in Parijs. Zijn zoon Jean-Sébastien innoveert ook: hij experimenteert met enten op de wortels van een wijngaard, herintroduceert paardenwerk op bepaalde percelen, heeft een "galerij van grote vaten" geïnstalleerd en heeft de eerste sulfietvrije cuvée van het domein gecreëerd. Zijn andere zoon, Benoît, experimenteert momenteel met massaselectie en agroforestry als een nieuwe manier om wijnstokken te cultiveren in symbiose met een aangepast milieu.
De Blanc de Noirs is gemaakt van Pinot Noir en is een assemblage van de jaargang 2019 (45%) en reservewijnen (55%). De vinificatie van de basisjaargang vindt plaats in tanks en vaten, de reservewijnen rijpen in grote eikenhouten vaten. Hij werd gebotteld voor de tweede gisting in juni 2020 en gedegorgeerd in oktober 2023. De wijn is gebotteld met een Brut dosering van 3,2 g/L.
Druivenras: 100% Pinot Noir
/REPETER_etoile>