Champagne Fleury - Notes Blanches - Brut Nature 2016
Domaine Fleury ligt in Courteron, in de Côte des Bars in Champagne. Het werd opgericht in 1895 en wordt tegenwoordig geleid door de vierde generatie van de familie Fleury. Innovatie is al generaties lang de leidraad van de familie Fleury. Elke generatie heeft zich onderscheiden door een vernieuwende aanpak in moeilijke tijden: Emile Fleury, gediplomeerd entmeester in 1894, was de eerste die geënte Pinot Noir-planten in de regio plantte na de verwoestende Phylloxera-invasie aan het begin van de 20e eeuw. In 1929, toen de economische crisis kleine wijnboeren ruïneerde, durfde zijn zoon Robert Fleury zijn eigen champagne te maken om zijn oogst te redden: hij werd een van de eerste "récoltants-manipulants" in het zuidelijke Champagne. In 1970 droeg hij het stokje over aan Jean-Pierre Fleury, die als eerste in Champagne zijn wijngaard omzette naar biodynamische landbouw, in 1989 gedeeltelijk en in 1992 volledig. Zijn dochter Morgane is actrice en sommelier en heeft een innovatief concept bedacht voor een ecologische champagne- en wijnkelder in het hart van Parijs. Zijn zoon Jean-Sébastien innoveert ook: hij experimenteert met enten op de wortels van een wijngaard, herintroduceert paardenwerk op bepaalde percelen, heeft een "vaten galerij" geïnstalleerd en heeft de eerste cuvée zonder zwavel van het domein gecreëerd. Zijn andere zoon, Benoît, experimenteert momenteel met massaselectie en agroforestry als een nieuwe manier om wijnstokken te cultiveren in symbiose met een aangepast milieu.
Notes Blanches wordt gemaakt van Pinot Blanc uit het oogstjaar 2016 afkomstig van de percelen Charme de Fin en Valverot. De vinificatie en rijping vinden volledig plaats in houten vaten. De wijn ondergaat ook een malolactische gisting. Hij werd gebotteld voor de tweede gisting in juli 2017 en gedegorgeerd in december 2022. Hij is gebotteld zonder dosage.
Druivensoort: 100% Pinot Blanc