TROIS RIVIERES - Cask Strength 2006 - Single Cask Loge 23 - 55.5%
Plantagen Trois Rivières er en integreret del af Martiniques historiske arv. I 1660 tildelte Nicolas Fouquet, kong Ludvig XIVs overinspektør, sig 2.000 hektar jordstykker beliggende i den sydlige del af øen. I 1785 erhvervede Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, en rig jordbesidder fra den nordlige del af øen, jorden tilhørende Trois Rivières og tilføjede produktion af rom til den eksisterende sukkerproduktion. I løbet af det 18. og 19. århundrede specialiserede plantagen sig i sukkerproduktion; i begyndelsen af det 20. århundrede begyndte den at fremstille Agricole-rom, som fra 1940 blev dens eksklusive produktion. Trois Rivières destilleriet blev opkøbt af selskabet B.B.S. i 1994, som allerede ejede La Mauny-rommene. To år senere opnåede Trois Rivières AOC-mærket (beskyttet oprindelsesbetegnelse fra Martinique). Til dato er det den eneste rom i verden med en Beskyttet Oprindelsesbetegnelse. Dets ikoniske navn stammer fra de tre floder, der grænser op til sukkerrørsmarkerne: Oman, Bois d’Inde og Saint Pierre.
Fremstillingsprocessen begynder med sukkerrør høstet i februar, når sukkerindholdet er højest. De bliver skåret og knust inden for 24 timer, hvorefter vesou (sukkerrørsjuice) overføres til åbne gæringstanke i 24 til 30 timer. Med gæren omdannes sukkerrørsjuicen til sukkerrørsvin; dette destilleres derefter i en kreolsk kolonnestill. Rommene lagres i egsfade (aldrig over 650 liter) i mindst 3 år.
Dette Cask Strength årgang 2006 er skabt af Daniel Baudin, lagermesteren. Rommen blev lagt på fad den 4. august 2006 og opbevaret i Loge 23 indtil aftapningen den 30. maj 2017.