Prieuré Saint Jean de Bébian - Le Rec 2023
Prieuré Saint Jean de Bébian bevindt zich in Pézenas, in de Languedoc. Het domein heeft meerdere invloedrijke eigenaren gekend. In de jaren 1970 moderniseerde Alain Roux de wijngaard door edele druivensoorten te introduceren terwijl hij lokale variëteiten behield. In de jaren 1990 zetten Chantal Lecouty en Jean-Claude Lebrun, voormalige leiders van de Revue du Vin de France, deze zoektocht naar uitmuntendheid voort. Sindsdien is het domein in handen van de Russische industrieel Alexander Pumpyansky, die heeft geïnvesteerd in moderne apparatuur om elke perceel afzonderlijk te vinifiëren. Onder leiding van Benoît Pontenier sinds 2016 heeft het domein een biodynamische aanpak aangenomen, met hulp van de Jura-wijnmaker Jean-François Ganevat. Het domein beslaat nu 32 hectare verdeeld over 43 percelen, met een diversiteit aan unieke terroirs, waaronder kalkhoudende, basaltische en klei-silicium bodems.
Le Rec wordt gemaakt van Cinsault die 3 weken wordt geïnfuseerd. De wijn rijpt 12 maanden in demi-muids.
Druivensoort: 100% Cinsault