Prieuré Saint Jean de Bébian - Le Rec 2023
Prieuré Saint Jean de Bébian se nachází v Pézenas v oblasti Languedoc. Majetek měl několik vlivných majitelů. V 70. letech Alain Roux modernizoval vinici zavedením ušlechtilých odrůd, přičemž zachoval místní odrůdy. V 90. letech pokračovali Chantal Lecouty a Jean-Claude Lebrun, bývalí vedoucí Revue du Vin de France, v tomto úsilí o dokonalost. Od té doby je majetek v rukou ruského průmyslníka Alexandra Pumpyanského, který investoval do moderního vybavení pro vinifikaci každého pozemku zvlášť. Pod vedením Benoîta Ponteniera od roku 2016 přijal majetek biodynamický přístup s pomocí vináře z Jury Jean-Françoise Ganevata. Majetek nyní zabírá 32 hektarů rozdělených do 43 parcel, nabízí rozmanitost jedinečných terroirů, včetně vápenatých, bazaltových a jílovito-křemičitých půd.
Le Rec je vyroben z Cinsault infuzovaného po dobu 3 týdnů. Víno zraje 12 měsíců v demi-muids.
Odrůda: 100% Cinsault