Prieuré Saint Jean de Bébian - Saint Jean Blanc 2022
Prieuré Saint Jean de Bébian ligger i Pézenas i Languedoc. Ejendommen har haft flere indflydelsesrige ejere. I 1970'erne moderniserede Alain Roux vinmarkerne ved at introducere noble druesorter samtidig med at lokale sorter blev bevaret. I 1990'erne fortsatte Chantal Lecouty og Jean-Claude Lebrun, tidligere ledere af Revue du Vin de France, denne stræben efter kvalitet. Siden da har ejendommen været ejet af den russiske industrimand Alexander Pumpyansky, som har investeret i moderne udstyr for at vinificere hver parcel separat. Under ledelse af Benoît Pontenier siden 2016 har ejendommen adopteret en biodynamisk tilgang med hjælp fra den jurassiske vinbonde Jean-François Ganevat. Ejendommen dækker nu 32 hektar fordelt på 43 parceller, hvilket giver en mangfoldighed af unikke terroirs, herunder kalkholdige, basaltiske og ler-silikat-jordbund.
Saint Jean er en blanding af Roussanne (50%), Grenache Gris (25%) og Chardonnay (25%). Vinmarkerne dyrkes på et terroir af rullede sten og basalt. Efter en lang fermentering i gamle foudres uden klaring, lagres vinen på bundfald i 24 måneder.
Druesorter: 50% Roussanne, 25% Grenache Gris, 25% Chardonnay