Prieuré Saint Jean de Bébian - Saint Jean Blanc 2022
Prieuré Saint Jean de Bébian ligger i Pézenas i Languedoc. Egendomen har haft flera inflytelserika ägare. Under 1970-talet moderniserade Alain Roux vingården genom att introducera ädla druvsorter samtidigt som lokala sorter bevarades. Under 1990-talet fortsatte Chantal Lecouty och Jean-Claude Lebrun, tidigare ledare för Revue du Vin de France, denna strävan efter excellens. Sedan dess har egendomen varit i händerna på den ryske industrimannen Alexander Pumpyansky, som investerat i modern utrustning för att vinifiera varje parcel separat. Under ledning av Benoît Pontenier sedan 2016 har egendomen antagit en biodynamisk metod med hjälp av den jurassiska vinodlaren Jean-François Ganevat. Egendomen omfattar nu 32 hektar fördelade på 43 parcel, vilket erbjuder en mångfald av unika terroirer, inklusive kalkhaltiga, basaltiska och ler-silikatjordar.
Saint Jean är en blandning av Roussanne (50%), Grenache Gris (25%) och Chardonnay (25%). Vingårdarna odlas på ett terroir av rundade stenar och basalt. Efter en lång jäsning i gamla foudres utan klarning, lagras vinet på jästfällningen i 24 månader.
Druvor: 50% Roussanne, 25% Grenache Gris, 25% Chardonnay