Prieuré Saint Jean de Bébian - Saint Jean Blanc 2022
Le Prieuré Saint Jean de Bébian se situe à Pézenas, dans le Languedoc. Le domaine a connu plusieurs propriétaires influents. Dans les années 1970, Alain Roux a modernisé le vignoble en introduisant des cépages nobles tout en conservant des cépages locaux. Dans les années 1990, Chantal Lecouty et Jean-Claude Lebrun, anciens dirigeants de la Revue du Vin de France, ont poursuivi cette quête d'excellence.Depuis, le domaine est entre les mains de l'industriel russe Alexander Pumpyansky, qui a investi dans des équipements modernes pour vinifier chaque parcelle séparément. Sous la direction de Benoît Pontenierdepuis 2016, le domaine a adopté une approche biodynamique, avec l'aide du vigneron jurassien Jean-François Ganevat. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 32 hectares répartis en 43 parcelles, offrant une diversité de terroirs uniques, incluant des sols calcaires, basaltiques et argilo-siliceux.
Saint Jean est un assemblage de Roussanne (50%), Grenache Gris (25%) et Chardonnay (25%). Les vignes sont cultivées sur un terroir de galets roulés et de basalte. Après une longue fermentation en vieux foudres sans débourbage, le vin est élevé sur lies pendant 24 mois.
Cépages : 50% Roussanne, 25% Grenache Gris, 25% Chardonnay