• Champagne d'Assemblage •

L'assemblage de cépages est particulièrement critique pour les champagnes non millésimés, car ici les vins de base doivent être assemblés pour obtenir un style constant d'année en année, réduisant l'influence du millésime et conservant le style spécifique de la Maison de Champagne. Ceci est plus facile à réaliser si le chef de cave dispose d'un certain nombre de vins de base. Les plus grandes Maisons ont la capacité (et la solidité financière) de stocker une grande quantité de vins de réserve différents, ce qui signifie que plus de 100 vins peuvent être disponibles pour l'assemblage. Cela réduit également le risque qu'un vin ne puisse être élaboré au cours d'une année en raison des dommages causés par la maladie, le gel ou la grêle localisée.

Champagne LECLERC BRIANT - Brut Réserve

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Champagne AUGUSTIN - Cuvée CCXIV - Air - Pinot Noir / Chardonnay

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Champagne Bertrand Delespierre - Enfant de la Montagne - Premier cru

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Champagne Chartogne Taillet - Cuvée Sainte Anne - Magnum

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Champagne Charles Heidsieck - Rosé Réserve

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Champagne Charles Heidsieck - Brut Réserve - Magnum

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Champagne Bruno Paillard - NPU 2008

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Champagne Bruno Paillard - Dosage Zéro

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Champagne Charles Mignon - Bio - Organic

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Bollinger - Special Cuvée

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Bollinger - Spéciale Cuvée - Magnum

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Champagne Bertrand Delespierre - Origines Croisées

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Champagne Bonnet Ponson - Cuvée Perpétuelle - Extra Brut - Premier Cru - Non Dosé - Magnum

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Champagne Bonnet Ponson - Cuvée Perpétuelle - Extra Brut - Premier Cru - Jeroboam

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Deutz - Brut Classique

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Deutz - Demi-Sec

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