Prieuré Saint Jean de Bébian - Saint Jean Blanc 2022
Prieuré Saint Jean de Bébian ligt in Pézenas, in de Languedoc. Het domein heeft verschillende invloedrijke eigenaren gekend. In de jaren 1970 moderniseerde Alain Roux de wijngaard door edele druivensoorten te introduceren, terwijl lokale druivenrassen behouden bleven. In de jaren 1990 zetten Chantal Lecouty en Jean-Claude Lebrun, voormalige leiders van de Revue du Vin de France, deze zoektocht naar uitmuntendheid voort. Sindsdien is het domein in handen van de Russische industrieel Alexander Pumpyansky, die heeft geïnvesteerd in moderne apparatuur om elke perceel afzonderlijk te vinifiëren. Onder leiding van Benoît Pontenier sinds 2016 heeft het domein een biodynamische benadering aangenomen, met hulp van de Jura-wijnmaker Jean-François Ganevat. Het domein beslaat nu 32 hectare verdeeld over 43 percelen, wat een diversiteit aan unieke terroirs biedt, waaronder kalkhoudende, basaltische en klei-silica bodems.
Saint Jean is een blend van Roussanne (50%), Grenache Gris (25%) en Chardonnay (25%). De wijngaarden worden geteeld op een terroir van afgeronde keien en basalt. Na een lange fermentatie in oude foudres zonder klaring, wordt de wijn 24 maanden op de droesem gerijpt.
Druivensoorten: 50% Roussanne, 25% Grenache Gris, 25% Chardonnay