Prieuré Saint Jean de Bébian - Saint Jean Blanc 2022
Prieuré Saint Jean de Bébian se nachází v Pézenas v oblasti Languedoc. Majetek měl několik vlivných majitelů. V 70. letech Alain Roux modernizoval vinice zavedením ušlechtilých odrůd, přičemž zachoval místní odrůdy. V 90. letech pokračovali Chantal Lecouty a Jean-Claude Lebrun, bývalí vedoucí Revue du Vin de France, v tomto úsilí o dokonalost. Od té doby je majetek v rukou ruského průmyslníka Alexandra Pumpyanského, který investoval do moderního vybavení pro vinifikaci každého pozemku zvlášť. Pod vedením Benoîta Ponteniera od roku 2016 přijal majetek biodynamický přístup s pomocí jurasského vinaře Jean-Françoise Ganevata. Majetek nyní zahrnuje 32 hektarů rozdělených do 43 parcel, což nabízí rozmanitost jedinečných terroirů, včetně vápencových, bazaltových a jílovito-křemičitých půd.
Saint Jean je směs Roussanne (50%), Grenache Gris (25%) a Chardonnay (25%). Vinice jsou pěstovány na terroiru z valounů a bazaltu. Po dlouhé fermentaci ve starých dubových sudech bez kalení je víno zráno na kalech po dobu 24 měsíců.
Odrůdy: 50% Roussanne, 25% Grenache Gris, 25% Chardonnay