Prieuré Saint Jean de Bébian - Saint Jean Blanc 2022
O Prieuré Saint Jean de Bébian está localizado em Pézenas, na região do Languedoc. A propriedade teve vários proprietários influentes. Na década de 1970, Alain Roux modernizou o vinhedo ao introduzir castas nobres, mantendo também as castas locais. Na década de 1990, Chantal Lecouty e Jean-Claude Lebrun, ex-líderes da Revue du Vin de France, continuaram essa busca pela excelência. Desde então, a propriedade está nas mãos do industrial russo Alexander Pumpyansky, que investiu em equipamentos modernos para vinificar cada parcela separadamente. Sob a direção de Benoît Pontenier desde 2016, a propriedade adotou uma abordagem biodinâmica, com a ajuda do viticultor jurassiano Jean-François Ganevat. A propriedade atualmente abrange 32 hectares distribuídos em 43 parcelas, oferecendo uma diversidade de terroirs únicos, incluindo solos calcários, basálticos e argilo-silicosos.
Saint Jean é uma mistura de Roussanne (50%), Grenache Gris (25%) e Chardonnay (25%). As vinhas são cultivadas em um terroir de seixos rolados e basalto. Após uma longa fermentação em velhos foudres sem decantação, o vinho é envelhecido sobre as borras por 24 meses.
Castas: 50% Roussanne, 25% Grenache Gris, 25% Chardonnay