Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de La Mordorée - La Reine des Bois 2022
Domaine de la Mordorée ligger i Tavel, i södra Rhône. Det grundades 1986 av Francis Delorme och hans son Christophe. Idag drivs egendomen av Madeleine Delorme, Christophes hustru, och deras dotter Ambre som fortsätter det arbete Christophe påbörjade med det team han bildade. Vinodlingen sträcker sig över 42 hektar fördelade på åtta kommuner och producerar flera välkända appellationer, inklusive Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Côtes-du-Rhône och Condrieu. Hela vingården är certifierad biodynamisk sedan 2020.
La Reine des Bois 2022 är en blandning av Grenache (75%), Syrah (10%), Mourvèdre (10%), Counoise (3%) och Vaccarese (2%). Skörden avstjälkas, trampas och macererar i upp till 30 dagar. Vinet lagras i tank (80%) och i barriquer (20%).
Druvsammansättning: 75% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 3% Counoise, 2% Vaccarese