Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Saint Préfert - Châteauneuf du Pape rød 1990
Historien om Saint Préfert begyndte for over et århundrede siden, i 1920. En stor vinelsker, Fernand Serre, apoteker i Avignon, opdagede en dag et kvarter i Châteauneuf du Pape, kvarteret Serres. Som stor vin- og apotekerentusiast købte han mere end 80 hektar i dette kvarter syd for landsbyen med en hemmelig drøm: at blive vinbonde. Fernand Serre havde allerede gennemskuet planternes mysterium, nu ville han gennemskue druen! Han byggede en kælder og et hus midt i vinmarkerne og lærte hurtigt dyrknings- og vinifikationsmetoder. Vinmarker, gæring, temperaturkontrol ...
Domaine Saint Préfert blev grundlagt i den nedre del af landsbyen Châteauneuf-du-Pape, i kvarteret Petites Serres. Som fremragende vinbonde var Fernand Serre en af pionererne i de begivenheder, der skabte berømmelsen for denne appellation. Saint Préfert var et af de første domaine i Châteauneuf du Pape, der blev solgt i 1930'erne og fik adgang til markeder som USA. Ved sin død overgav Fernand al sin ekspertise til sin søn Camille, som igen overdrog den til sin hustru Suzanne. I 2002 betroede Suzanne Serre selv nøglerne til Saint Préfert til Isabel Ferrando.
Den nuværende druesammensætning består af 85% grenache, 5% syrah, 5% mourvèdre og 5% cinsault.
Vinen er fremstillet efter økologisk dyrkning. Modningen varer 15 måneder, 100% i betonkar.