Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Saint Préfert - Châteauneuf du Pape röd 1990
Historien om Saint Préfert började för mer än ett sekel sedan, år 1920. En stor vinälskare, Fernand Serre, apotekare i Avignon, upptäckte en dag ett område i Châteauneuf du Pape, området Serres. Som stor vin- och apoteksentusiast köpte han då över 80 hektar i detta område söder om byn med en hemlig önskan: att bli vinodlare. Fernand Serre hade redan avslöjat växternas mysterium, nu skulle han avslöja druvans! Han byggde en källare och ett hus mitt i vinodlingarna och lärde sig snabbt odlings- och vinifieringsmetoder. Vinrankor, jäsning, temperaturkontroll ...
Domaine Saint Préfert föddes i den nedre delen av byn Châteauneuf-du-Pape, i området Petites Serres. Som utmärkt vinodlare var Fernand Serre en av pionjärerna i de händelser som byggde upp ryktet för denna appellation. Saint Préfert var en av de första domänerna i Châteauneuf du Pape som såldes på 1930-talet och som nådde marknader som USA. Vid sin död överlämnade Fernand all sin expertis till sin son Camille, som i sin tur överlämnade den till sin hustru Suzanne. År 2002 anförtrodde Suzanne Serre själv nycklarna till Saint Préfert till Isabel Ferrando.
Den nuvarande druvsammansättningen består av 85% grenache, 5% syrah, 5% mourvèdre och 5% cinsault.
Vinet är framställt från ekologisk odling. Lagringen varar i 15 månader, 100% i betongtank.