Domaine Saint Préfert - Réserve Auguste Favier 2017
Historien om Saint Préfert begynder for over et århundrede siden, i 1920.
En fremragende vinkender, Fernand SERRE, apoteker i Avignon, opdager en dag et kvarter i Châteauneuf du Pape, kvarteret des serres. Stor vinelsker og dygtig apoteker, erhverver han mere end 80 hektar i dette kvarter beliggende på landsbyens sydlige skråning med et hemmeligt ønske: at blive vinbonde. Fernand SERRE havde allerede knækket plantemysteriet, han ville knække druemysteriet... Han bygger en kælder og et hus midt i vinmarkerne og lærer hurtigt dyrknings- og vinifikationsmetoder. Vinmarker, gæring, temperaturkontrol...
Domaine Saint Préfert blev født i den nedre del af landsbyen Châteauneuf-du-Pape, i kvarteret Petites Serres. Fremragende vinbonde, Fernand SERRE er en af pionererne i de begivenheder, der har bygget ryet for denne appellation.
Saint Préfert var en af de første ejendomme i Châteauneuf du Pape til at sælge sin vin på flasker i 1930'erne og til at erobre fjerne markeder som USA. Ved hans død overførte Fernand al sin ekspertise til sin søn Camille, som igen overgav den til sin hustru Suzanne. I 2002 betroede Suzanne Serre selv nøglerne til Saint Préfert til Isabel Ferrando.
- DRUESAMMENSÆTNING; 80% Grenache 20% Cinsault
- VINIFIKATION; Traditionel - hele druehøst og delvist afstilket
- LAGRINGSTID; 18 måneder i demi-muid med 4 vine.