Domaine Saint Préfert - Hvid 2018
Historien om Saint Préfert begynder for over et århundrede siden, i 1920. En fremragende vinkender, Fernand SERRE, apoteker i Avignon, opdager en dag et kvarter i Châteauneuf du Pape, kvarteret Les Serres.
Stor vinelsker og dygtig apoteker erhverver han mere end 80 hektar i dette kvarter, som ligger på landsbyens sydlige skråning, med et hemmeligt ønske: at blive vinbonde. Fernand SERRE havde allerede knækket plantemysteriet, nu ville han knække druemysteriet... Han byggede en kælder og et hus midt i vinmarkerne og lærte hurtigt dyrknings- og vinifikationsmetoderne.
Vinmarker, gæring, temperaturkontrol... Domaine Saint Préfert blev født i den nedre del af landsbyen Châteauneuf-du-Pape, i kvarteret Les Petites Serres. Fremragende vinbonde, Fernand SERRE var en af pionererne i de begivenheder, der skabte berømmelsen for denne appellation. Saint Préfert var et af de første domæner i Châteauneuf du Pape til at sælge sin vin på flasker i 1930'erne og til at erobre fjerne markeder som USA.
Ved sin død overgav Fernand al sin knowhow til sin søn Camille, som igen overdrog den til sin hustru Suzanne.
I 2002 betroede Suzanne Serre selv nøglerne til Saint Préfert til Isabel Ferrando.
*Terroir: Rullede sten - grus - ler - sand - kalksten
*Druetyper: 60% Clairette, 40% Roussanne
*Vinifikation: 100 % hel manuel høst, ikke afstilket.
*Lagringstid: 6 måneder i demi-muid