Domaine Saint Préfert – Stella Ducit 2024
En vigtig reference fra Châteauneuf du Pape, Domaine Saint Préfert tilbyder med Stella Ducit Blanc en cuvée uden appellation, der fremhæver en fri, ren og lys fortolkning af det sydlige terroir. Isabel Ferrando fortsætter sit krævende arbejde med de historiske druesorter fra det sydlige Rhône med en vinavl, der respekterer jorden, modenheden og den naturlige friskhed. Årgangen 2024, afbalanceret og badet i lys, giver en hvidvin med stor elegance, sparsom i intervention og tro mod domænets identitet.
Stella Ducit Blanc 2024 kommer udelukkende fra clairette, en gammel druesort fra det sydlige Rhône, høstet til perfekt modenhed på nøje udvalgte parceller. Håndhøstningen bevarer bærenes integritet, før en forsigtig presning og en langsom gæring drevet af naturlige gærstammer. Modningen foregår i tanke og neutrale beholdere uden brug af markant træ for at bevare clairettens præcision, stringens og krystallinske karakter. Resultatet er en levende, stram hvidvin med stor aromatisk renhed og bemærkelsesværdig drikkelighed.
Ved smagning afslører næsen noter af frisk pære, citron, hvide blomster og anis, krydret med et strejf af mandel og vilde fennikel. I munden er angrebet lige og rent, båret af en klar friskhed, der giver en slank og mundvandende stil. Mundens kerne blander hvide frugter, citruszest og en fin mineralsk struktur, der strækker vinen med præcision. Eftersmagen er lang, delikat, let saltet, præget af middelhavsurt og en citronagtig finish. Til bordet passer Stella Ducit Blanc 2024 ideelt til grillede fisk, skaldyr, citronkylling, friske oste eller plantebaseret mad med sommergrøntsager og fine urter.
Druer: 100 % Clairette