Domaine Saint Préfert – Stella Ducit 2024
Een belangrijke referentie uit Châteauneuf du Pape, Domaine Saint Préfert biedt met Stella Ducit Blanc een cuvée buiten de appellatie die een vrije, zuivere en lichte interpretatie van het zuidelijke terroir benadrukt. Isabel Ferrando zet haar veeleisende werk voort rond de historische druivensoorten van de zuidelijke Rhône, met een wijnbouw die respect heeft voor de bodem, rijpheid en natuurlijke frisheid. De jaargang 2024, evenwichtig en badend in licht, geeft een witte wijn van grote elegantie, sober in interventie en trouw aan de identiteit van het domein.
Stella Ducit Blanc 2024 is uitsluitend afkomstig van clairette, een oude druivensoort uit de zuidelijke Rhône, hier geoogst op perfecte rijpheid van zorgvuldig geselecteerde percelen. Handmatige oogst behoudt de integriteit van de bessen, gevolgd door een delicate persing en een langzame fermentatie geleid door inheemse gisten. De rijping vindt plaats in tanks en neutrale vaten, zonder de nadruk op hout, om de precisie, rechtlijnigheid en kristallijne karakter van de clairette te behouden. Het resultaat is een levendige, strakke witte wijn met grote aromatische zuiverheid en opmerkelijke drinkbaarheid.
Bij het proeven onthult de neus tonen van verse peer, citroen, witte bloemen en anijs, opgefrist met een vleugje amandel en wilde venkel. In de mond is de aanzet recht en zuiver, gedragen door een duidelijke frisheid die een slanke en speekselopwekkende stijl geeft. Het mondgevoel mengt witte vruchten, citruszeste en een fijne minerale structuur die de wijn nauwkeurig uitrekt. De afdronk is lang, delicaat, licht ziltig, gekenmerkt door mediterrane kruiden en een citroenachtige terugkeer. Aan tafel begeleidt Stella Ducit Blanc 2024 ideaal gegrilde vis, schelpdieren, citroenachtige gevogelte, verse kazen of plantaardige gerechten rond zomer groenten en fijne kruiden.
Druiven: 100 % Clairette
