Domaine Saint Préfert – Stella Ducit 2024
Référence majeure de Châteauneuf du Pape, le Domaine Saint Préfert propose avec Stella Ducit Blanc une cuvée hors appellation qui met en avant une lecture libre, pure et lumineuse du terroir méridional. Isabel Ferrando y poursuit son travail exigeant autour des cépages historiques du Rhône sud, avec une viticulture respectueuse des sols, des maturités et de la fraîcheur naturelle. Le millésime 2024, équilibré et baigné de lumière, donne naissance à un blanc d’une grande élégance, sobre en intervention et fidèle à l’identité du domaine.
Stella Ducit Blanc 2024 provient exclusivement de clairette, cépage ancestral du Rhône sud, ici récolté à parfaite maturité sur des parcelles soigneusement sélectionnées. Les vendanges manuelles préservent l’intégrité des baies, avant un pressurage délicat et une fermentation lente menée par les levures indigènes. L’élevage se déroule en cuves et en contenants neutres, sans recherche de bois marqué, afin de conserver la précision, la droiture et le caractère cristallin de la clairette. Le résultat est un blanc vibrant, tendu, d’une grande pureté aromatique et d’une remarquable buvabilité.
À la dégustation, le nez dévoile des notes de poire fraîche, de citron, de fleurs blanches et d’anis, relevées par une pointe d’amande et de fenouil sauvage. En bouche, l’attaque est droite et épurée, portée par une fraîcheur nette qui donne un style élancé et salivant. Le cœur de bouche mêle fruits blancs, zeste d’agrume et une fine trame minérale qui étire le vin avec précision. La finale est longue, délicate, légèrement saline, marquée par les herbes méditerranéennes et un retour citronné. À table, Stella Ducit Blanc 2024 accompagne idéalement les poissons grillés, les coquillages, une volaille citronnée, des fromages frais ou une cuisine végétale autour des légumes d’été et des herbes fines.
Cépages : 100 % Clairette
