Domaine Saint Préfert – Stella Ducit 2024
Referência importante de Châteauneuf du Pape, o Domaine Saint Préfert apresenta com Stella Ducit Blanc uma cuvée fora de denominação que destaca uma leitura livre, pura e luminosa do terroir meridional. Isabel Ferrando continua seu trabalho exigente em torno das castas históricas do sul do Rhône, com uma viticultura que respeita os solos, as maturações e a frescura natural. A safra 2024, equilibrada e banhada em luz, dá origem a um branco de grande elegância, sóbrio na intervenção e fiel à identidade do domínio.
Stella Ducit Blanc 2024 provém exclusivamente de clairette, casta ancestral do sul do Rhône, aqui colhida em perfeita maturação em parcelas cuidadosamente selecionadas. A vindima manual preserva a integridade das bagas, antes de uma prensagem delicada e uma fermentação lenta conduzida pelas leveduras indígenas. O envelhecimento ocorre em cubas e recipientes neutros, sem busca por madeira marcada, para conservar a precisão, a retidão e o caráter cristalino da clairette. O resultado é um branco vibrante, tenso, de grande pureza aromática e notável bebibilidade.
Na degustação, o nariz revela notas de pêra fresca, limão, flores brancas e anis, realçadas por um toque de amêndoa e funcho selvagem. Na boca, o ataque é direto e puro, sustentado por uma frescura nítida que confere um estilo esguio e salivante. O coração da boca mistura frutas brancas, casca de citrinos e uma fina trama mineral que estica o vinho com precisão. O final é longo, delicado, ligeiramente salino, marcado pelas ervas mediterrâneas e um retorno cítrico. À mesa, Stella Ducit Blanc 2024 acompanha idealmente peixes grelhados, mariscos, uma ave com limão, queijos frescos ou uma cozinha vegetal em torno dos legumes de verão e ervas finas.
Castas: 100 % Clairette
