Domaine Saint Préfert – Stella Ducit 2024
Hlavní reference z Châteauneuf du Pape, Domaine Saint Préfert nabízí se Stella Ducit Blanc cuvée mimo apelaci, které zdůrazňuje volný, čistý a světlý výklad jižního terroiru. Isabel Ferrando pokračuje ve své náročné práci kolem historických odrůd jižního Rhônu s vinařstvím, které respektuje půdu, zralost a přirozenou svěžest. Ročník 2024, vyvážený a zalitý světlem, dává vzniknout bílému vínu s velkou elegancí, střídmým zásahem a věrným identitě domény.
Stella Ducit Blanc 2024 pochází výhradně z clairette, starobylé odrůdy jižního Rhônu, zde sklizené v dokonalé zralosti na pečlivě vybraných parcelách. Ruční sběr zachovává integritu bobulí před jemným lisováním a pomalou fermentací vedenou domácími kvasinkami. Zrání probíhá v tancích a neutrálních nádobách bez snahy o výrazné dřevo, aby se zachovala přesnost, přímost a krystalický charakter clairette. Výsledkem je živé, napjaté bílé víno s velkou aromatickou čistotou a pozoruhodnou pitelností.
Při degustaci odhaluje nos tóny čerstvé hrušky, citronu, bílých květů a anýzu, zvýrazněné nádechem mandle a divokého fenyklu. V ústech je nástup přímý a čistý, nesený jasnou svěžestí, která dává štíhlý a slinotvorný styl. Střed úst spojuje bílé ovoce, citrusovou kůru a jemnou minerální strukturu, která víno přesně protahuje. Dozvuk je dlouhý, jemný, mírně slaný, poznamenaný středomořskými bylinkami a citronovým návratem. K jídlu Stella Ducit Blanc 2024 ideálně doprovází grilované ryby, mušle, citronové drůbeží maso, čerstvé sýry nebo rostlinnou kuchyni kolem letní zeleniny a jemných bylinek.
Odrůdy: 100 % Clairette