Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos des Grillons - Bourboulenc "1901" 2022
Clos des Grillons ligger i Rocheford-du-Gard, syd for Rhônedalen. Vingården blev grundlagt af Nicolas Renaud, en tidligere historielærer, i 2007. Han har altid været passioneret omkring vin, og ideen om at producere vin opstod i 2003 med støtte fra Eric Pfifferling fra Domaine de l’Anglore. Han uddannede sig derefter på Domaine de la Vieille Julienne i Chateauneuf-du-Pape. I dag driver han 14 hektar vinmarker biodynamisk, certificeret økologisk landbrug.
1901 er lavet af Bourboulenc fra en blanding af macerationsvine (40%) og direkte pres (60%).
Druesort: 100% Bourboulenc
"Den fornemmelse af en hvidvin, der tænker som en rødvin, mellem tekstur og infusion, uden nogensinde at miste friskheden."