Franck Balthazar - Gringet 2023
Domaine Franck Balthazar blev grundlagt i 1931. Det har siden 2002 været drevet af Franck, som overtog efter sin far René, der havde ansvaret siden 1950 og havde overvåget overgangen til tapning på ejendommen i 1970'erne. Ejendommen er vokset fra 2 hektar i 2002 (1 hektar hundredeårige vinstokke i Chaillot og 1 hektar omkring 50 år gamle vinstokke i Mazard) til cirka 3,5 hektar i dag. Plantninger på en stejl skråning over Sabarotte blev tilføjet i 2005 og 2008 på nyligt dannede terrasser. Franck Balthazars mål er at bevare sin bedstefar Casimirs traditionelle tilgang.
Vinmarkerne er økologiske og pløjes med hest, gæren kommer fra hele klaser med indfødte gærtyper i betonkar. For at bevare duften fra de gamle vinstokke og højlandsplantninger lagres alle vine i gamle 600 liters demi-muids. Svovlindholdet holdes på et minimum, og alle vinificeringsteknikker er så naturlige som muligt.
Denne cuvée kommer fra vinmarkerne på Domaine du Gringet (tidligere Dominique Belluard) i Savoie, som siden 2022 er drevet af Franck Balthazar og tre andre partnere.
Druesort: 100% Gringet