Franck Balthazar - Gringet 2023
Domaine Franck Balthazar grundades 1931. Sedan 2002 drivs det av Franck, som efterträdde sin far René, som ansvarat sedan 1950 och hade övervakat övergången till buteljering på gården under 1970-talet. Domänen har vuxit från 2 hektar 2002 (1 hektar hundraåriga vinstockar i Chaillot och 1 hektar cirka 50 år gamla vinstockar i Mazard) till cirka 3,5 hektar idag. Planteringar på en brant sluttning ovanför Sabarotte lades till 2005 och 2008 på nyligen formade terrasser. Franck Balthazars mål är att bevara sin farfar Casimirs traditionella tillvägagångssätt.
Vingårdarna är ekologiska och plöjs med häst, jäsningen sker med hela klasar och inhemska jäststammar i betongtankar. För att bevara doften från de gamla vinstockarna och höglandsplanteringarna lagras alla viner i gamla 600 liters demi-muids. Svavlet hålls till ett minimum och alla vinifieringstekniker är så naturliga som möjligt.
Denna cuvée kommer från vingårdarna på Domaine du Gringet (tidigare Dominique Belluard) i Savoie, som sedan 2022 drivs av Franck Balthazar och tre andra delägare.
Druvsammansättning: 100% Gringet