De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos des Grillons - Bourboulenc "1901" 2022
Clos des Grillons ligt in Rocheford-du-Gard, ten zuiden van de Rhône-vallei. Het domein werd opgericht door Nicolas Renaud, een voormalig geschiedenisleraar, in 2007. Hij is altijd gepassioneerd geweest door wijn, en het idee om wijn te produceren ontstond in 2003, gesteund door Eric Pfifferling van Domaine de l’Anglore. Daarna volgde hij een opleiding bij Domaine de la Vieille Julienne in Chateauneuf-du-Pape. Tegenwoordig exploiteert hij 14 hectare wijngaarden biodynamisch, gecertificeerd biologisch landbouw.
1901 wordt gemaakt van Bourboulenc afkomstig uit een assemblage van maceratiewijnen (40%) en directe persen (60%).
Druivensoort: 100% Bourboulenc
"Dat gevoel van een witte wijn die denkt als een rode, tussen textuur en infusie, zonder ooit aan frisheid te verliezen."