Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2021
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Gården togs över 2002 av Emilie och Brice Bolognini, när de var i tjugoårsåldern. De arbetar med de 27 hektar vinodlingar som var övergivna, i ekologiskt jordbruk, certifierat sedan 2007.
Le Chemin des Salines är en cuvée från Domaine Mas Mellet, beläget i Rhônedalen, i Tavel. Detta naturliga röda vin består huvudsakligen av Cinsault med lite Grenache. Efter handskörd sorteras druvorna först på fältet och sedan i vineriet. Druvorna kyls över natten och förs sedan in i tanken med hjälp av gravitation. Den macererar i 5 dagar och tappas sedan av med gravitation. Pressning och avrinning av saften sker i gamla fat över 10 år gamla. Vinet lagras i betongtank.
Druvsorter: Cinsault, Grenache