Mas Mellet - Le Chemin des Salines - Rouge 2021
Mas Mellet ligger i Gallician, i Costières-de-Nîmes i Gard. Ejendommen blev overtaget i 2002 af Emilie og Brice Bolognini, da de var i tyverne. De arbejder med de 27 hektar vinmarker, som var forladt, i økologisk landbrug, certificeret siden 2007.
Le Chemin des Salines er en cuvée fra Domaine Mas Mellet, der ligger i Rhônedalen, i Tavel. Denne natur-røde vin består hovedsageligt af Cinsault med lidt Grenache. Efter håndhøstning sorteres druerne først på marken og derefter i vineriet. Druerne opbevares natten over i køleskab og hældes derefter i tanken ved hjælp af tyngdekraft. Den macererer i 5 dage og tappes derefter ved tyngdekraft. Presning og afløb af saften sker i gamle fade på over 10 år. Vinen lagres i betontank.
Druesorter: Cinsault, Grenache